水稻是禾本科一年生水生草本植物，种植后结出的子实即为稻谷。稻谷是指尚未去除稻壳的子实，将其脱去颖壳、米糠层后可得到大米。水稻是我国最重要的口粮作物，全国60%以上居民以稻米为主食。水稻分类方式来看，按不同播种期、生长期和成熟期将水稻分为早稻、中稻和晚稻，按粒形和粒质，将水稻分为籼稻和粳稻，按制种方式又可以划分为常规稻和杂交稻（包含三系杂交和二系杂交）。由于杂交稻农户无法自行留种，需要专业的企业及机构进行制种，杂交水稻种子市场价值远高于常规水稻种子，通常种子行业发展围绕杂交水稻展开。

　　我国水稻行业产业链上游主要包括种子、化肥、农药与农业机械行业，其中种子、化肥和农药是水稻种植的主要农资原料，占据农户生产水稻约5成的成本。中游环节主要为水稻种植企业，进行水稻的种植与生产。下游主要为大米加工环节，最终产品流向终端消费市场。在终端消费市场中，食用消费、酿酒行业，工业消费和饲用消费是我国水稻市场的主要需求来源。

　　水稻按照制种方式分为常规水稻和杂交水稻，常规水稻遗传基因单一，生长环境稳定，生长周期较长；而杂交水稻遗传基因多样，生长环境依赖性强，生长周期较短，营养价值较高，二者各有优劣，适应不同种植需求。水稻种子的供需直接影响我国水稻行业的种植面积、产量和品质等方面，数据显示，随着国内粮食需求持续走高，作为最主要粮食的水稻需求稳步增长，截至2022年我国杂交水稻种子供需量分别为3.3亿公斤和2.4亿公斤。

　　易海商情报告网公布的《2024-2030年水稻市场深度调研及投资战略规划可行性报告》

　　近年来随着全球经济和政治局势变动，多边主义和地缘冲突出现，全球粮食紧缺度明显增长，带动我国稻谷等主要粮食需求持续增长，但台风、洪水等自然灾害频发一定程度导致我国稻谷供给受阻，近两年产量明显下降，数据显示，2022年我国稻谷产量20849万吨左右，较2021年出现明显下降，随后再度下降，达到2014年以来最低位，2023年我国稻谷产量仅20660万吨，播种面积在28940千公顷左右，较2022年下降1.7%。

　　我国稻谷行业市场规模变动来看，自然灾害等因素对我国稻谷供给造成较大不利因素，但实际规模却在近几年来表现为稳步增长态势，主要受随着粮食供需结构持续整体稻谷均价持续上涨导致，数据显示，2022年我国稻谷市场规模约5720.8亿元，较2021年增长4.04%左右，2023年我国稻谷市场规模5797.8亿元。目前全球国际局势仍未稳定，多地地缘冲突事件仍在继续，国内稻谷市场均价已达到近年来最高位，然而全球经济下行周期背景下叠加短期内政治环境趋于稳定可能性较低，预计2024年我国稻谷行业规模仍将继续增长。

　　易海商情报告网公布的《水稻项目可行性研研究报告（2023企业版）-案例》

　　我国稻谷行业近年来市场价格变动来看，稻谷行业属于大宗商品，市场价格波动受供需结构、宏观经济、国际局势等因素影响较大，2018年国内粮食供给产品质量下降叠加地区供给不平衡等因素导致我国稻谷价格明显下降，全球卫生事件发生，粮食种植和收获受阻等因素导致全球粮食供给下降，粮食价格上涨带动我国稻谷价格明显增长，2021年国内经济回暖叠加政府调节整体粮食价格回调，但在全球地缘冲突加剧、全球卫生事件反复发生等因素导致，2022年我国稻谷价格持续增长，月度增长来看，除开春节年初过后需求短期小幅度下降和秋收时期价格小幅度下降外，整年价格表现为持续增长态势，2023年来看，年中在国内政策性稻谷持续投放,市场供应充足背景下小幅度下降，三季度开始随着国内稻谷供给不及预期，我国稻谷价格持续增长，一度在11月达到2857元/吨。

　　在国际局势紧张、地缘冲突、经济下行、消费趋向保守等因素的影响下，国际粮食供应趋紧，预计我国水稻价格短期仍将保持高位。水稻作为我国主要的粮食作物之一，其价格直接影响粮食整体价格，行业短期承压可能性较搞。同时在国内水稻种植成本上升、市场需求疲软等因素也制约着价格的下跌。长期来看，我国水稻行业趋势将受到国内政策和市场需求的影响，政府将继续加大对水稻生产的扶持力度和价格调节效益，提高种植技术和效益，推动行业供需结构趋稳，防止过高的价格影响居民粮食需求，整体价格将有所回落。