水稻按播种季节分，可以分为早稻、中稻（一季晚稻）、双季晚稻。浙江省早稻3月底播种，4月底5月初移栽，7月底收获。一季晚稻5月播种，6月移栽，9月底至10月底收获。双季晚稻6月初播种，7月初移栽，10月下旬至11月收获。

　　按米煮熟后的黏性分，可以分为籼米和粳米。看上去像泰国香米那样的，叫籼米，一般南方种植较多；米粒较圆的，叫粳米，北方比较多。

　　水稻的种植可以追溯到新石器时代。人类最早的主食，是当时的五谷——麻、黍、稷、麦、菽。随着纺织业发展，麻被更多用于制作绳子、麻衣等物品。水稻就抓住机会，顶替了麻在五谷中的地位。

　　除了机遇，水稻的实力更不可小觑。大米碳水含量高、易于储存，并且容易培育，对生长环境适应性强，无论我国南方还是北方，都能种植出品相较好的大米。

　　据推算，春秋时代稻谷亩产53公斤，魏晋时期亩产90公斤，唐朝亩产138公斤，宋朝亩产225公斤，明朝亩产333公斤，清朝亩产278公斤。

　　上个世纪八十年代，袁隆平院士成功培育杂交水稻，我国水稻单产、品质都大幅提高。2014年10月，由袁隆平院士领衔的第四期超级稻百亩方亩产超过1000公斤，创造了1026.7公斤的纪录。

　　随着科技发展，除了应用卫星遥感影像外，农业统计调查工作者们正在探索用无人机航拍对样方中的地块进行识别，完善天上有卫星、空中有无人机、地面有人（无人机驾驶员）和数据（农作物地块数据）、后台有专项数据处理的新型农作物统计调查模式，称之为“天、空、地”一体化农业遥感统计调查体系，准确掌握水稻空间分布情况，真实反映水稻播种面积。

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